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Finca Santa Martha, 30525 Chis., México

Café de origen en Chiapas.

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Tenejapa, Chiapas

Cooperativa de productores de café orgánico formada en 1992 por más de 150 socios de comunidades indígenas de Tenejapa, Oxchuc y Chenalhó, en los Altos de Chiapas.

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Chilón, Chiapas

Cooperativa indígena tseltal fundada en 2001 en Chilón, Chiapas, integrada por más de 250 familias productoras de café y miel de la región Selva Norte.

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Amatenango de la Frontera, Chiapas

Asociacion de 9 jovenes productores de cafe (mas 20 familiares asociados) en Amatenango de la Frontera, Chiapas, frontera con Huehuetenango, Guatemala. Se organizaron para vender de forma directa en lugar de a coyotes locales. Ofrece lotes lavados y naturales de Caturra y Mundo Novo entre 1,500 y 1,750 msnm.

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Sibactel, Tenejapa, Chiapas

Beneficio comunitario fundado en 2020 en la comunidad tseltal de Sibactel, municipio de Tenejapa, Chiapas. Cerca de 90 productores tseltales entregan cereza fresca para orientación técnica y consolidación del lote. Variedades Garnica y Bourbon, proceso lavado, altitudes cercanas a 1600 m.

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Yajalón, Chiapas

Cooperativa cafetalera con sede en Yajalón, Chiapas, integrada por aproximadamente 1155 pequeños productores; exporta café verde organico certificado Fairtrade (FLO) a compradores como GEPA en Alemania.

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Ocozocoautla de Espinosa, Chiapas

Productora Silvia Carolina Herrera Hernandez (antes registrada como 'San Luis'). Geisha, natural. CoE México: 2° lugar 2021 (90.25), 2022 (91.13), 2023 (89.22).

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Motozintla, Chiapas

Organización de productores de café en Chiapas, registrada como operador orgánico ante SADER (certificadora Mexicocert) con café en Motozintla y café oro en Comitán de Domínguez.

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Tuxtla Gutiérrez, Chiapas

Organización de productores de café con sede registrada en Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. Figura en el listado de operadores orgánicos de SADER con café, café pergamino y café oro, certificados por Mexicocert.

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Morelia, Altamirano, Chiapas

Cooperativa cafetalera zapatista constituida en 2000 como Sociedad de Producción Rural, con unos 350 socios de Altamirano, Chilón, San Juan Cancuc, Oxchuc y Ocosingo; su base es el Caracol IV, en la comunidad Morelia del municipio de Altamirano.

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Caracol Oventik, Chiapas

Cooperativa cafetalera zapatista de unos 700 productores, una de las primeras de su tipo, con bodega de beneficio y almacenamiento en el Caracol Oventik, cerca de San Cristóbal de las Casas, y una oficina en esa ciudad. Produce café para exportación y para el mercado local.

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Tapachula, Chiapas

Cooperativa cafetalera con domicilio en Tapachula, Chiapas. Prensa local de 2025 la menciona gestionando apoyos para mejorar la producción de café en la región.

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Chiapas

Grupo de pequeños productores de café certificado por Rainforest Alliance, integrado por familias de las etnias tzeltal y chol en Chiapas.

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Chiapas

Comercializadora y exportadora de café verde certificado, registrada como Exporter/Trader ante Fair Trade USA; trabaja con cooperativas de origen en Chiapas.

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San Sebastián, Las Margaritas, Chiapas

Cooperativa cafetalera de San Sebastián, Las Margaritas, Chiapas, con embarques de exportación de café verde documentados en registros de comercio exterior.

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Chiapas

Finca cafetalera en Chiapas que reconvirtió un rancho ganadero en cultivo de café bajo sombra, con enfoque en prácticas sostenibles y biodiversidad.

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Chiapas

Finca de sexta generación en Chiapas, a orillas de Guatemala, con 583 acres (parte reserva ecológica); cultivo bajo sombra en suelo volcánico. Productores Jorge Gallardo y Juan Pablo. Variedades Caturra, Mundo Novo y Catuai, proceso lavado, altitud 1,500 msnm.

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Yajalón, Chiapas

Finca cafetalera en Yajalón, Chiapas; productora de café de la categoría lavados.

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Chiapa de Corzo, Chiapas

Asociación de 402 productores de café, en su mayoría tsotsiles y tseltales, formada en 1992 en Chiapas. Cuenta con beneficio seco propio en Chiapa de Corzo. Es citada como origen de café por la importadora InterAmerican Coffee (grupo Neumann).

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La Concordia, Chiapas

Buena Vista es una finca cafetalera de Chiapas premiada en Cup of Excellence México. Mejor resultado: 15° lugar en 2015 con 86.56 puntos. Productor(a): Deonicia Sanchez Gomez.

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Tapachula, Chiapas

Beneficio y exportador de café en Tapachula, Chiapas. Registros aduanales muestran envíos de café verde a Estados Unidos desde 2007.

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La Concordia, Chiapas

Unión de productores de café de La Concordia, Chiapas, con parcelas entre 1,000 y 1,800 msnm según el importador Atlas Coffee.

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Ángel Albino Corzo, Chiapas

Cooperativa de pequeños productores de café de 12 comunidades del municipio de Ángel Albino Corzo, Chiapas, presentada como organización de mujeres en la plataforma Ethichub. Está dedicada a la producción y comercialización de café.

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El café en Chiapas

1.º productor nacional — 392,942 t de café cereza, 37 % del volumen del país (SIAP, cierre agrícola 2024)

Chiapas concentra la mayor superficie cafetalera de México y produjo café en 87 municipios en 2024. Contra lo que suele repetirse, el municipio de mayor volumen no es Tapachula sino Motozintla, con casi 44,000 toneladas. En la sierra alta se cultiva el café que ha ganado el Cup of Excellence mexicano: Finca Santa Cruz, en La Concordia, se llevó el primer lugar en 2020, 2021 y 2022, con un Geisha natural de 93 puntos cultivado a 1,700 metros.

Denominación de Origen Café Chiapas (DOF, 2003)

Regiones cafetaleras
Motozintla, Tapachula y el Soconusco, Siltepec, Simojovel, Chilón, Comitán, Ocosingo
Altitud
De 500 a 1,900 m s. n. m. según la región; la Denominación de Origen exige más de 800 m
Cosecha
De octubre a mayo, con el grueso del corte entre noviembre y marzo
Variedades
Bourbon, Caturra, Típica o Criollo, Costa Rica, Oro Azteca

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