Proyecto Tata Chico
Tata Chico Sociedad de Productores Rurales
Chiapas
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Sourcing en Amatenango, Jaltenango, Tapachula, Unión Juárez; productores nombrados individualmente (Adonaí Pérez, José Rosario, Minerva Roblero, Severo Escalante). Vende también café verde a tostadores profesionales.
Ubicaciones
- Chiapas — ChiapasPrincipal
El café en Chiapas
1.º productor nacional — 392,942 t de café cereza, 37 % del volumen del país (SIAP, cierre agrícola 2024)
Chiapas concentra la mayor superficie cafetalera de México y produjo café en 87 municipios en 2024. Contra lo que suele repetirse, el municipio de mayor volumen no es Tapachula sino Motozintla, con casi 44,000 toneladas. En la sierra alta se cultiva el café que ha ganado el Cup of Excellence mexicano: Finca Santa Cruz, en La Concordia, se llevó el primer lugar en 2020, 2021 y 2022, con un Geisha natural de 93 puntos cultivado a 1,700 metros.
Denominación de Origen Café Chiapas (DOF, 2003)
- Regiones cafetaleras
- Motozintla, Tapachula y el Soconusco, Siltepec, Simojovel, Chilón, Comitán, Ocosingo
- Altitud
- De 500 a 1,900 m s. n. m. según la región; la Denominación de Origen exige más de 800 m
- Cosecha
- De octubre a mayo, con el grueso del corte entre noviembre y marzo
- Variedades
- Bourbon, Caturra, Típica o Criollo, Costa Rica, Oro Azteca
Reseñas
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Otros compradores de café en Chiapas
Carretera Panamericana km 1261.5, Comitán de Domínguez, Chiapas
Casa tostadora en Comitán de Domínguez, Chiapas que vende café de pequeños productores en su expendio y en línea con envíos a todo México, y ofrece servicio de maquila (tostado, molido y envasado) a terceros.
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Segunda Avenida Sur 105A, Los Naranjos, Centro, 30700 Tapachula de Córdova y Ordóñez, Chis., México
Cafetería y casa tostadora en Tapachula. Ofrece café, baguettes y sándwiches de masa madre y postres caseros.
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Cuauhtémoc No. 73-B, Col. El Pacayal, 30940 Amatenango, Chiapas
Pequeña empresa familiar de productores de café en Amatenango, Chiapas, con variedades márago, typica, bourbon y caturra, que ofrece café verde y tostado molido en grano.
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