Finca San Juan del Vesubio
Yajalón, Chiapas
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Finca familiar en el bosque mesófilo de Yajalón, Chiapas, entre 1,500 y 1,800 msnm. Desde 2014 está a cargo de Elvira Trejo y Jorge Utrilla, cuya familia acumula más de cuatro generaciones dedicadas al café. Cultiva las variedades arábicas Bourbon, Obata y Geisha. Obtuvo el 23º lugar en la Taza de Excelencia México 2023 con 87.16 puntos.
Premios y reconocimientos
Resultados en concursos de calidad, por lote y edición.
Cup of Excellence (Taza de Excelencia)®23° lugar202387.16 ptsDetalles
Otorga: Alliance for Coffee Excellence
Ver publicación del resultado 2023
¿Qué es Cup of Excellence (Taza de Excelencia)®?
El lote se cató a ciegas por un jurado internacional y superó 87 de 100 puntos. Se subasta por separado y suele alcanzar varias veces el precio de mercado; distingue a un lote de una cosecha, no al productor de forma permanente.
Sitio de Alliance for Coffee Excellence
Producto
- Especie
- Arábica
- Variedades
- Bourbon, Obata, Geisha
- Presentación
- Verde
- Capacidad de exportación
- Desconocido
- Muestras disponibles
- Desconocido
Ubicaciones
- Yajalón, Chiapas — ChiapasPrincipal
El café en Chiapas
1.º productor nacional — 392,942 t de café cereza, 37 % del volumen del país (SIAP, cierre agrícola 2024)
Chiapas concentra la mayor superficie cafetalera de México y produjo café en 87 municipios en 2024. Contra lo que suele repetirse, el municipio de mayor volumen no es Tapachula sino Motozintla, con casi 44,000 toneladas. En la sierra alta se cultiva el café que ha ganado el Cup of Excellence mexicano: Finca Santa Cruz, en La Concordia, se llevó el primer lugar en 2020, 2021 y 2022, con un Geisha natural de 93 puntos cultivado a 1,700 metros.
Denominación de Origen Café Chiapas (DOF, 2003)
- Regiones cafetaleras
- Motozintla, Tapachula y el Soconusco, Siltepec, Simojovel, Chilón, Comitán, Ocosingo
- Altitud
- De 500 a 1,900 m s. n. m. según la región; la Denominación de Origen exige más de 800 m
- Cosecha
- De octubre a mayo, con el grueso del corte entre noviembre y marzo
- Variedades
- Bourbon, Caturra, Típica o Criollo, Costa Rica, Oro Azteca
Reseñas
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Excelentes proveedores de café, responden por cualquier inconsistencia
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Otros vendedores de café en Chiapas
San Fernando, Ocozocoautla de Espinosa, Chiapas
Cooperativa fundada en 1984. Certificada Fair Trade y Orgánico (Certimex, JAS, NOP, LOOAA, Naturland, Bio Suisse). Geisha, 89.22 pts formato COE.
- Exportador
- Vendedor
Tapachula, Chiapas
Café liofilizado, parte de Grupo ECOM, uno de los mayores comercializadores de café del mundo.
- Exportador
- Vendedor
Las Margaritas, Chiapas
Propietario Byeong Soo Kim ('Teddy Kim'); exporta a 7 países. Pache, 87.54 pts; 2° lugar COE México 2019, placements 2021-24.
- Exportador
- Vendedor